L-Théanine

Description

La saveur fraîche de la théanine est le composant principal du thé, et peut atténuer l'amertume du thé, les polyphénols sont imbuvables, boisson au thé de notre pays actuel en raison des limites de la technologie de transformation, le goût frais est moins bon, donc, peut être en cours de production de boissons à base de thé pour ajouter une certaine quantité de théanine, peut améliorer considérablement la qualité de la boisson au thé. La société japonaise Kirin a récemment développé “thé cru” la boisson est ajoutée avec de la théanine
Des études ont montré que la théanine peut améliorer le café, cacao, boisson au ginseng, boissons au pamplemousse, le goût amer de la bière, atténuer l'astringence du vin, peut donc être utilisé comme agent modifiant la saveur des aliments. Et, dans les conditions habituelles de transformation des aliments à base de théanine (comme la stérilisation, pH et chauffage, etc.) est stable, donc le
domaine d'application
La théanine peut augmenter l'intensité des ondes alpha dans le cerveau, rendre les gens détendus et améliorer la mémoire, et a passé des tests sur des humains. Donc, des aliments fonctionnels qui soulagent la tension nerveuse et améliorent l’intelligence peuvent être développés.